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- 花生酸：arachidic acid 学名：正构廿（烷）酸。
别名：正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;Arachic acid;Arachidinic acid;Eicosanoic acid;Icosanoic Acid Cas号：506-30-9 分子式：C20H40O2；CH3(CH2)18COOH 分子量：312.53 存在于某些油脂中，含量约1％或更低，花生油含有2.4％的花生酸。
有光泽的白色片状晶体。
熔点77℃，沸点203～205℃（1毫米汞柱），相对密度0.8240（100／4℃），溶于苯、*和热的*。
花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
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